Forfatterens Blogg Om Økonomi Og Næringsliv

Hvordan skrive en forretningsplan for din nye restaurant


Mange drømmer om å åpne en restaurant og se det som en mulighet til å bli en kjærlighet for å underholde eller lage mat til en bedrift. Dessverre, for mange restauratører, er virkeligheten av å kjøre en restaurant ikke hva de forventet. Lange timer, lav lønn og mye stress forårsaker mange entreprenører å lukke butikken etter bare noen få år.

En grunn til den høye sviktfrekvensen i denne bransjen er at restaurantens eiere ikke klarer å behandle sin restaurantoperasjon som en bedrift fra begynnelsen. De har ingen planer om å håndtere problemer og uventede utgifter og forstår ikke omfanget av kostnaden forbundet med å åpne en restaurant. En måte å forhindre disse typer problemer på er å utvikle en velskrevet forretningsplan. Ved å skrive en restaurant forretningsplan, utfører du to ting:

  • Viser banken du har en klar plan for å få din restaurant oppe.
  • Utarbeide en beredskapsplan for å håndtere problemer.

Hva en plan kan gjøre for deg

I strukturen må en forretningsplan for forretninger være som de fleste forretningsplaner, men detaljene må adressere detaljene i visjonen til en restaurant og hvordan den fyller tomrum i ditt lokale marked.

Bruk de samme generelle komponentene i en standard forretningsplan, se hvordan du kan tilpasse den spesifikt til restaurantbransjen og hvordan du passer inn i bransjen:

1. Kortfattet sammendrag. Denne oversikten må presentere hele forretningsplanen med et par viktige brede slag: Hvilken nisje skal du fylle i det lokale spisemarkedet, og hvilken rolle vil du spille?

  • Gjør det klart for leseren (en potensiell investor) hvilken type restaurant du vil være. Fra raske casual til sportsbarer til fine dining til etnisk mat og mange flere alternativer, finnes det alle slags restauranter. La investoren vite hvordan du passer inn i markedet, inkludert navnet på din restaurant og beliggenheten.
  • Gjør det også klart for leseren hva din rolle vil være. Restauranter er flerelagsbedrifter, og en person prøver å bygge en meny, lag mat og kjøre virksomheten vil bli overveldet. Hvis du er en erfaren kokk med en plan for en fin restaurant, så gjør det klart for leserne at din primære rolle vil være på kjøkkenet, og at du ansetter erfarne fagfolk til å håndtere andre viktige roller.

2. Foretaksbeskrivelse. Dette er en forretningsanalyse, og det er der du kommer inn i flere detaljer. Stikker med fine dining-eksemplet, hva med markedsundersøkelsen din forteller deg at du vil bringe noe unikt for markedet. Hva lager ideen din bortsett fra andre fine dining alternativer i området? Vil befolkningsgrunnlaget støtte et annet spisested? Hva slags ingredienser vil du bruke, og hvordan vil det påvirke prisingen din? Hvordan vil prisene sammenlignes med konkurrenter?

3. Markedsanalyse. Dette kalles ofte som en markedsføringsstrategi, og det er tre hovedkomponenter. Vet hvordan du adresserer detaljene til planen din innen hver komponent:

  • Industri. Hvem skal du tjene? Er din restaurant å imøtekomme den eldre pensjonerte generasjonen ved lunsjtid? Enkle fagfolk på middag? Familier med små barn? Forklar kunden din, og hvorfor de skal flocke til din nye restaurant i stedet for dine konkurrenter. Du har rørt på dette i sammendraget ditt og rørt på det i firmabeskrivelsen din, men det er her du virkelig trenger å grave inn i detaljene i det lokale restaurantsamfunnet og vise hvordan du passer.

  • Konkurranse. Hvem er konkurransen din, og hvordan vil du skille deg? Igjen, har du allerede rørt på dette, men graver dypere i denne delen. Lojale kunder på etablerte områdets restauranter vil ikke sannsynligvis endre deres spisevaner, med mindre menyen eller atmosfæren eller tilnærmingen setter seg selv bortsett fra hva alle andre gjør. Vis leseren din som du forstår - i detalj - hvilke andre restauranter gjør og hvordan du kommer til å være annerledes.
  • Marketing. Hvilke metoder har du tenkt å bruke for å markedsføre din restaurant? Kanskje enda viktigere, hvem skal håndtere dette? Etter eierens eksempel med fokus på mat og meny, må noen med erfaring med markedsføring og markedsføring av restauranter være ansvarlig og ha en plan. La investorer vite at du har brakt noen ombord for det formålet, at de er eksperter på den lokale maten, og forklarer deres markedsplan.

4. Forretningsvirksomhet. Noen ganger referert til som produkter og tjenester. Her forteller du investorer om timene dine og hvor mange ansatte du planlegger å ansette. Det er også hvor du forklarer fordelene med din etablering for kunder, for eksempel den praktiske beliggenheten til byen, eller dens nærhet til den lokale utdanningen. Dette er også et godt sted å nevne noen nære bånd du har til lokale restaurantleverandører, for eksempel matforsyningsfirmaer eller lokale gårder som gir deg en konkurransefortrinn.

For eksempel er en væskelisens dyr og kan være vanskelig å oppnå på enkelte markeder. Det er her du vil forklare investorer at du har ansatt en konsulent som spesialiserer seg på å forhandle innkjøp av væskelisenser for å håndtere dette aspektet av virksomheten din.

5. Ledelse og eierskap. Hvem skal ror skipet? Igjen, etter eksempelet på eieren som fokuserer på plikter som daglig leder, hvem andre vil være en del av ledelsen? Hvordan vil hierarkiet bli strukturert? For eksempel vil det være en enkelt daglig leder som rapporterer til deg med andre ledere-spisestue, bar, forretning, etc.-rapportering til henne? Eller vil alle rapportere til deg like? Strukturen du velger er mindre viktig enn å faktisk velge en struktur som fungerer for deg og gjøre det klart for investorer at du har en plan og forstår hvordan den vil fungere effektivt.

Utenfor hjelp

Mange som åpner en restaurant, er ikke alltid erfarne forretningsfolk, så det er ofte en god idé å søke en forretningspartner med nødvendig erfaring eller å ansette et konsulentfirma som spesialiserer seg på å hjelpe nye restauranter til å få sin virksomhet fra bakken og løpende. I det minste er det ofte en god ide å ansette en profesjonell for å hjelpe til med å utforme en forretningsplan.


Video Fra Forfatteren: Jeff Smith: Lessons in business... from prison

Relaterte Artikler:

✔ - Kanadiske inntektsskatt spørsmål besvart (Small Business Canada)

✔ - Herding av betong i kaldt vær

✔ - Hvordan skrive et vinnende bidragsforslag


Nyttig? Del Dette Med Dine Venner!